28 Şubat 2009 Cumartesi

Dilber Teyzemin İçli Köftesi



Dilber Teyzemin İçli Köftesi
malzemeler:
2 su bardağı düğürcük(ince bulgur)
300gr yağsız kıyma
kırmızı biber,karabiber
yarım kaşık salça
1 kaşık un
tuz
kaynar su
içi:
2 soğan,
250gr kıyma
karabiber,pul biber,tuz
sıvıyağ
Hazırlanışı:
düğürcüğümüzün üzerinde çok az kaynar su gezdirip karıştıralım üzerini kapatalım biraz dinlensin kabarınca kırmızıbiber, karabiber ve tuzla yoğuralım sonra yağsız kıyma ve unu katıp iyice yoğuralım malzeme özdeşleşsin aksi halde köftemiz dağılabilir.
içi için:kıymamızı sıvıyağda kahverengileşinceye dek kavuralım minik doğradığımız soğanları ve baharatları ekleyelim kavurmaya devam edelim soğanlarımız ölsün. sonrasında harcımızı soğumaya bırakalım.
içli köftemizin dışı:
yoğurduğumuz karışımdan eşit büyüklükte toplar yapalım pinpon topları kadar olsun sonra işaret parmağımızın yardımıyla delik açalım ve diğer avcumuzun yardımıyla çevirerek mümkün olduğunca oyuk yapalım soğumuş harcımızı içine dolduralım avcumuzun yardımıyla bir yandan elimizde çevirelim bir yandanda köftenin uç kısmını yapıştıralım sivri yumurta şekli verelim
kızgın yağda köftelerimizi kızartalım.
afiyetler olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder