9 Mayıs 2009 Cumartesi

Kürdan Şiş






Kürdan Şiş
malzemeler:
kürdan
500gr kuşbaşı kuzu eti
kare doğranmış yeşil biber
doğranmış domates
tuz
hazırlanışı:
kuzu etlerimizi tuzlayıp kürdanımıza bi kuzu bir yeşil biber,bir kuzu eti bir domates şeklinde dizelim. önceden ısıtılmış fırınımızın ızgara ayarında ters düz ederek pişirelim. afiyetler olsun:)

22 Nisan 2009 Çarşamba

14 Nisan 2009 Salı

canım sıkıldığında baktığım resim:)


Ayşegülümün tatlı kızı:)

11 Nisan 2009 Cumartesi

Peynirli Krep




Peynirli Krep
malzemer:
3 su bardağı süt
1.5 çay bardağı un
2 yumurta
çatalla ezilmiş 150gr beyaz peynir
ince kıyılmış 5-6 dal maydonoz
tuz,1 çay kaşığı kabartma tozu

hazırlanışı:

yumurtamızı çırpalım içine unu ilave edip çırpmaya devam edelim sütümüzü ekleyelim topaklaşmasın diye iyice çırpalım, peyniri maydonozu kabartma tozu ve tuzu ilave edelim.akışkan bi harcımız olacak, iyice ısıtılmış krep tavasına 1 kepçe aktaralım, her iki yönünüde pişirelim.afiyet olsun

Tavuk Güveç






Tavuk Güveç
malzemeler:
300-400gr yıkanıp doğranmış tavuk
2 patates
2 doğranmış soğan
4-5 diş doğranmış sarımsak
2-3 adet doğranmış yeşil biber
yarım kaşık salça
1 çay bardağı kaynar su
tuz,pulbiber
zeytinyağı
Hazırlanışı:
tüm malzemeleri doğrayalım. kat kat güveç çanağımıza dizelim.1 çay bardağı karnar suyla salçamızı inceltip karışımın üzerinde gezdirelim. baharatlarımızı ve zeytinyağımızı da ekleyip güvecin üzerini aliminyum folyoyla kaplayalım üzerine de kapak kapatıp kaynamaya başlayınca 45dk kısık ateşte pişirelim.afiyetler olsun:)

7 Nisan 2009 Salı

Kürdan Kebabı











Kürdan Kebabı normalde köfteyle yapılıyor ama bu şekli de hoşuma gitti buyrun:

Malzemeler:
kürdan:)
250gr kıyma
1 ince kıyılmış soğan
3-4 diş kesilmiş sarımsak
pulbiber, karabiber,tuz
zeytinyağı
5-6 adet ince uzun patlıcan
1 domates, 1 yeşil biber
1 kaşık salça
kaynar su
sıvıyağ
hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına şerit halinde keselim tuzlu suda bekletip kağıt havluyla suyunu alalım. kızgın yağda şeritlerimizi bi güzel kızartalım.

içinin harcı için kıymamızı zeytinyağında kavuralım kahverengileşince soğan, sarımsak ve baharatları ekleyelim yarım kaşık salçayı da ekleyip soğanlar ölene dek pişirelim.

kızarttığımız patlıcan şeritlerinin üç tanesini bir kasenin içine birbirini kesecek şekilde çaprazlama yerleştirelim altıgen elde edecez:) içine harcımız koyup bohça yapar gibi tüm uçları ortada birleştirip üzerine kürdanımızı takalım parça domates ve yeşil biberden şapkasını yapalım. bu şekilde kapaklı borcama yerleştirelim böylelikle hem daha güzel pişiyor hemde kurumuyor hemde fırın batmıyor :) eğer harcınız arttıysa bi kaç patatesi oyup içine harç doldurabilirsiniz tadı enfes oluyor.üzerine 1 su bardağı kaynar suyla yarım kaşık salçadan hazırladığımız karışımı gezdirip önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 35dk pişirelim. afiyetler olsun:)






















29 Mart 2009 Pazar

Profiterol









Profiterol ki çok severim:)

malzemeler:
Hamuru için:
1 su bardağı un
1 su bardağı su
75 gr margarin
4 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
Dolgusu Olacak Krema için:
4 su bardağı süt
2 kaşık un
1 kaşık nişasta
6 kaşık şeker
1 vanilya
1 kaşık tereyağı
Üzerinin Çikolata sosu için:
1 paket çikolata sosu
2.5 su bardağı süt
40gr bitter çikolata
Hazırlanışı:
hamurun hazırlanışı: ocakta margarini suda erittikten sonra içine unu ve kabartma tozunu atalım tel çırpıcıyla karıştıra karıştıra 2dk pişirelim. piştikten sonra soğumaya bırakalım. hamur soğuyunca içine teker teker yumurtaları kıralım her bir yumurtayı kırdıktan sonra mikserimizle yumurtayı hamura yedirelim sonrasında diğer yumurtaya geçelim. hamurumuz hazır olunca yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine 2 çay kaşığı yardımıyla akışkan hamurlarımızı yuvarlak yuvarlak aralıklı şekilde dizelim. yaklaşık 2 tepsi küçük toplar oldu bu ölçüyle, ona göre:)önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25dk pişirelim.fırının kapağını pişene dek açmayalım. pişen toplarımızı soğumaya bırakalım.
Krema:
süt,un,şeker,nişastayı karıştıra karıştıra pişirelim muhallebi kıvamına gelince tereyağımızı ve vanilyamızı ekleyip pişirmeye devam edelim. sonrasında soğumaya bırakalım.
Sos:çikolata sosunu tarife göre 2.5 bardak sütle pişirelim inmeye yakın içine bitter çikolatamızı atıp eriyene dek karıştıralım. arada karıştırarak soğumaya bırakalım.

tüm hazırladıklarımız soğuyunca profiterol toplarımızın içlerini krema torbası yardımıyla veya krema şırıngasıyla kremayla dolduralım. her bir topa 1 kaşık çikolata sos gezdirelim.üzerine hindistan cevizi ekip servis yapalım.


ağzınızın tadı bozulmasın:)afiyetler olsun

Kadınbudu Köfte






Kadınbudu Köfte
malzemeler:
400-500gr kıyma
1.5 su bardağı haşlanmış pirinç(ben önceki günden kalan pirinç pilavını değerlendirdim)
2 yumurta akı
un
galeta unu
1 ince ince kıyılmış soğan
karabiber,kırmızıbiber,tuz
kıyılmış maydanoz
sıvıyağ
Hazırlanışı:
kıymamızı(ben kıymanın 1/3 ünü kavurmadan yapıyorum daha çok hoşuma gidiyor) soğanımızı,haşlanmış pirinç yada pilavı, baharatlarla maydonozu bir güzel yoğuralım (dileyen yumurta sarılarını harca katabilir) avcumuz büyüklüğünde yassı köfteler yapalım sırasıyla önce una sonra yumurta akına sonra da galeta ununa bulayalım kızgın yağda işirelim. ben kapaklı teflon tavada kısık ateşte içi iyice pişene dek pişirdim. afiyetler olsun

17 Mart 2009 Salı

Bezelye Yemeği




Bezelye Yemeği
malzemeler:
300 gr bezelye
2 papates
1 havuç
1 soğan
1 yeşil biber
2 diş sarımsak
1 kaşık salça
karabiber, pulbiber,tuz
zeytinyağı
dilerseniz yarım tavuk bulyon
kaynar su

Hazırlanışı:
soğanı,sarımsağı,patatesi,biberi,havucu minik küpler halinde doğrayalım hepsini yağımızda kavrulmaya bırakalım. iyice kavrulunca salçayı ekleyelim salçamızın rengi çıkınca bezelyeleri ilave edip karıştıralım biraz daha kavrulsun, baharatları,bulyonu ilave edelim üzerini 1 parmak geçecek kadar kaynar suyu ekleyip kısık ateşte yemeğimizi pişmeye bırakalım. eğer bezelye yemeğinin içine 1 kaşık kavrulmuş un veya 1 dilim bayat ekmek içi ufalarsanız bezelyenin nahoş kokusu olmayacaktır. afiyetler olsun:)






15 Mart 2009 Pazar

Etli Pazı Dolması






Etli Pazı Dolması
malzemeler:
yarım kilo sapları kesilip yıkanmış pazı
150 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı yıkanıp süzülmüş pirinç
1 ince kıyılmış soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber, pulbiber, dereotu, reyhan, nane
1 kaşık salça

Hazırlanışı:

Pazı hariç tüm malzemeyi karıştırıp yoğuralım. tenceremize su koyup kaynatalım pazı yapraklarını kaynar suya daldırıp biraz durdurup çıkaralım suyun içinde çok fazla bekletmeyelim. çıkarıp süzdüğümüz pazı yapraklarının içine hazırladığımız harçtan koyalım biraz tombak sarmalar yapalım tenceremize dizelim. pazı dolmalarının üzerine zeytinyağı gezdirelim. pazıları haşladığımız kaynar suyu pazıların üzerini kapatacak şekilde dökelim. kısık ateşte suyunu çekene dek pişirelim. ilk defa yaptım çok hoşuma gitti. afiyetler olsun...

Yoğurtlu Köfte





Yoğurtlu Köfte
malzemeler
300-400 gr az yağlı kıyma
2 dilim ufalanmış bayat ekmek içi
2 kaşık yoğurt
1 ince ince doğranmış soğan
1 diş rendelenmiş sarımsak
tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
yarım çay bardağı zeytinyağı

hazırlanışı:

tüm malzemeyle köftemizi yoğurup buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakalım elimizle şekil verip teflon tavamız kızınca ağzı kapalı olarak kısık ateşte pişirelim. pişmeye yakın kapağı açıp köftelerin her iki yanınıda kızartalım. afiyetler olsun.












Krep






Krep
malzemeler:
3 su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı un
tuz
göz göz olsun biraz da kabarık olsun diyorsanız 1 çay kaşığı kabartma tozu
hazırlanışı:
yumurtaları çırpalım, sütü ve unu ekleyelim( unu yavaş yavaş ekleyin kıvamı oldukça akışkan olmalı )tuz ve kabarta tozunu ekleyelim çırpalım krep tavası iyice kızınca 1 er kepçe koyup iki taraflı pişirelim.afiyetler olsun









14 Mart 2009 Cumartesi

Ispanak Salatası




Ispanak Salatası
malzemeler:
300gr ıspanak
zeytinyağı
tuz
az su eklenip çırpılmış yoğurt
Hazırlanışı:
ıspanaklarımızı yıkayıp orta karar doğrayalım tuz atıp zeytinyağında kavuralım çırptığımız yoğrutla servis yapalım.afiyet olsun

Etli Finokyo(Etli Rezene)







Etli Finokyo(Etli Rezene)
malzemeler:
500gr taze rezene
1 soğan
150gr kuzu eti,yada terbiyeli dana eti
1 diş sarımsak
1 kaşık salça
1 soğan
pulbiber,tuz,bi fiske şeker
2 damlacık elma sirkesi
zeytinyağı
kaynar su

hazırlanışı:

etimizi teflon tavada yağda kavuralım uzun doğranmış soğanı ve salçayı ekleyelim karıştıralım kavruladururken rezeneyi doğrayıp yıkayalım, rezeneyi,bi diş sarımsağı,pulbiber,tuz,şeker ve 2 damla sirkeyi ekleyelim.rezenelerimiz 25-30dk orta ateşte iyice kavrulsun sonrasında kaynar su ekleyelim ocağın altı kısığa yakın şekilde yumuşanana dek pişirelim. afiyetler olsun...yarasın efenim:)